Classe TICE et Outils Tice viennent de publier un article sur l'utilitaire Txt Puzzle permettant de créer en ligne des exercices de vocabulaire interactifs pour la classe : textes à trous, choix multiples, lignes mélangées... 
Pour ne pas les paraphraser, je vous laisse le soin de les découvrir. (clic sur liens ci dessus). 
Exemple d'exercice : 

Quelques précisions : 
La préparation de l'exercice nécessite l'accès aux "crochets" ( [ et ] ) : absents de la sérigraphie sur clavier, les crochets s'obtiennent en tapant simultanément sur Maj Ver + Alt GR + parenthèse ouvrante ou fermante. 

Dans l'exemple ci dessus, pour masquer le mot "galettes" : crochet ouvert, point d'interrogation, mot à masquer (galettes), point d'interrogation, crochet fermé.  
Choix d'un mot dans une liste : crochet ouvert, point d'interrogation, mot correct (galette), distracteur 1 (soupe), distracteur 2 (courgette), distracteur 3 (salade), point d'interrogation, crochet fermé. 
Après génération de l'exercice, un lien est communiqué afin de le partager. 
Un clic sur le bouton de vérification affiche les bonnes réponses sur fond vert, les mauvaises restant encadrées de rouge. 
https://www.txtpuzzle.net

Exercices à trous au sein de Word avec Studys Adaptateur 

Pour les amateurs de ce genre d'exercice, Marie Laure Besson propose un tutoriel permettant la création d'exercices à trous au sein du traitement de texte Word (en mode hors ligne) depuis l'outil "Adaptateur" du logiciel Studys : https://studys.fusofrance.org

 Studys Adaptateur : texte à trous en mode étiquettes et listes déroulantes. 

Créer un texte à trous au sein de Libre Office 
Tutoriel vidéo